Weil konventionelle LandwirtInnen zu viel düngen, ist in Deutschland die Nitrat-Belastung in einem Viertel aller Trinkwasser-Reservoirs deutlich höher als erlaubt. Verschärft wird das Problem durch den Boom der Biogas-Branche, deren Gärreste auf die Äcker landen. Überblick in einem aktuellen SZ-Artikel.